Die Firma Marcozzi möchte dem Verbraucher ein Instrument zum Kennenlernen und Wiedererkennen der hochwertigen Qualität unserer Produkte nicht vorenthalten.

Rohstoffe:
- wir wählen ausschließlich die besten Getreidesorten aus der Umgebung, nach vielen
und strengen Kontrollen.
- die von uns verwendeten Eier sind aus Zuchtbetrieben mit ausschließlicher
Bodenhaltung und Fütterung mit hochqualitativem Getreide.

Der Verbraucher weiß dies zu schätzen, da unsere Nudeln einen intensiven Geschmack, einen delikaten Geruch und eine goldene Farbe haben - ein einfaches, aber trotzdem exklusives und immer gesundes und reines Rezept.
Dies sind die mit allen Sinnen wahrnehmbaren Charaktermerkmale, die aus unseren Nudeln ein einzigartiges und unverwechselbares Nahrungsmittel machen, wie die Tradition es will.

Die einzigartige Produktionsmethode

Die Firma Marcozzi wollte immer auf alle Charakteristiken der typischen und traditionellen Herstellungsmethode von Campofilone vertrauen und dies sind:

- Langsames und homogenes Kneten bei gleich bleibender Temperatur
- der Einsatz von Bronzewalzen
- Wir sind eine der wenigen Betriebe in Italien, die unter 0,25 mm auswalzen, um
einen hauchdünnen Teig mit Geschmack zu erzielen.
- Das Formen der charakteristischen dünn ausgezogenen und per Hand
zusammengefalteten Teigblättchen.
- Verlängerte Trocknung bei niederer Temperatur
- Verpackung in Handarbeit
- Strenge Kontrollen


Zeigt die gesetzliche Anerkennung des Herstellungsbetriebes

INGREDIENT LIST:
Egg pasta	Three colours egg Pasta	Specialties	Spelt specialties
- Pasteurized eggs - Durum wheat flour	- Pasteurized eggs - Durum wheat flour - Dehvdrated Spinach - Dehvdrated Tòmatoes	- Water- Spelt Flour - Dehvdrated Mushroom - Dehvdrated Sage - Dehvdrated Nettle - Cuttle Fish Ink - Dehvdrated  Spinach	100% Spelt flour
REFERENCE TO THE LIST INTERNAL CODE
All articles	ART.    30 - 32 - 34 - 37 - 38	ART.    11 - 12 - 13 - 14 - 15    16 - 17 - 18 - 19 - 20    22 - 25 - 28 - 80 - 81    82 - 83 - 84 - 85	ART.   506 - 507 - 515      526 - 527 - 533    535 - 536 - 550    555 - 557 - 558    559
MICROBIOLOGICAL FEATURES:
- Mesophyll aerobic germs: below law limit        on 3 u.c. 10.000 on 2 u'c 1.000.000      - Total coliforms: absent      - Eschericlia Coli: absent      - Salmonella: absent      - Clostrides: absent      - Not Aureus Staphylococcus: below law limit        on 3 u.c. 100 on 2 u.c 1000      - Fecal StrePtococcus: absent      -Yeast and Mould: absent
CHEMICAL PHYSICAL FEATURES: EGG PASTA   (from average of our data)
Humidity at the origin              < 12,50 %      Totaf protein (Nx6,25)               13'23 %TQ           14,82 % SS      Ash (550° C)                                0,92 % TQ              1,03 % SS      Acidity                                          ...............                1,03 % SS      Weende                                       0,30 % TQ              0'33 % SS      TQ: value referred to 100 gr. of product ìtself      SS : value referred to 100 gr of dry product"