Eine führende Marke wie l’Antica Pasta muss einige Anforderungen erfüllen und in vollem Umfang alle angesprochenen Sinne befriedigen. Wir laden Sie deshalb ein, diesen Leitfaden nachzuvollziehen:

1. Sehen

FARBE: Die Nudel nach Farbe zu wählen ist durchaus angebracht und dazu da, die Qualität zu erkennen. Die Nudel muss hell, gleichmäßig und ohne Risse oder dunkle Verfärbungen sein; sie soll gelb bis bernsteinfarbig und nicht zu dunkel sein.

KOCHWASSER: Die gute Nudel darf beim Kochen nicht übermäßig schäumen, im Gegensatz zu der Nudel minderer Qualität, da sie keine Stärke abgibt. Beim Abseihen muss das Wasser klar bleiben.

2. Fühlen

Danach kommt die Tastphase, bei der man mit den Fingern die raue Oberfläche der
L’Antica Pasta fühlen kann und, wenn man sie in den Mund nimmt, bemerkt man sofort den entscheidenden Unterschied zur herkömmlichen glatten Nudel.

3. Hören

Beim Brechen der Nudel muss die Bruchstelle glatt sein und es muss ein trockenes Geräusch zu hören sein.

4. Riechen

Die vierte Stufe ist einfach ganz klar riechbar. Beim Kochen unserer Nudeln wird man von dem delikaten Geruch von Getreide und Eiern überrascht sein.

5. Schmecken

Diese Phase ist der Beweis für die Reinheit des Produkts. Wir empfehlen, es sofort nach dem Abseihen zu probieren, ohne irgendeine Zutat. Genießen Sie im Mund seine einmalige Beschaffenheit und seinen wunderbaren Geschmack Die guten und einfachen Dinge sollten unverfälscht probiert werden.

6. Darüberhinaus

Wenn eine Nudel gut ist, genügt es, ein wenig gutes Olivenöl und geriebenen Parmesan dazuzutun, um ihre Güte vollständig bewerten zu können. Sie können dann nach Lust und Laune ausprobieren, was man mit der l’Antica Pasta und guten Zutaten alles machen kann. Wir produzieren deshalb verschiedene Nudelformen, und dies ist nicht unserer Fantasie zuzuschreiben, sondern vor allem ist dies eine Frage der Geschmacksannahme. Die Nudeln übernehmen diesen oder jenen Geschmack je nach Form und Aufnahmefähigkeit für die übrigen Zutaten. Die Form der Nudel ist der absolute Hauptfaktor für die Zusammenstellung von Nudeln und bestimmten Zutaten, und jede einzelne Variation erzeugt einen anderen Geschmack im Mund.

7. Danach

Die letzte Phase sieht eine Verkostung nach einstündigem Erkalten des Nudelgerichts vor. Probieren Sie und Sie werden feststellen, dass unsere Nudeln auch dann nicht zusammenkleben, bissfest bleiben, die Zutaten vollständig aufgenommen haben, und zusätzlich alle geschmacklichen, aromatischen und riechbaren Merkmale erhalten geblieben sind.